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正值春茶上市,如何鉴定绿茶的品质?

现在正值春茶大年夜量上市的时刻,而绝大年夜多半的春茶都是绿茶。

那么在遴选绿茶的时刻,我们该若何剖断绿茶的品德呢?以下文章内容仅供参考:

一样平常言之,绿茶品德鉴别主要有以下方面:

1、外形

上品绿茶的外形特征包括茶叶之粗细,是非,轻重,大年夜小,以及条索之松紧,整碎,平均,除此之外还要察看茶叶的洁清程度,有无夹杂及搀假,有无老叶硬片,以及干湿程度等项。

绿茶的外形随茶类而异,如龙井则以扁而直,尖端不弯曲,身骨细嫩者为上。毛峰以细长而尖端微弯曲者为上。但不论茶叶的形状若何变更,都必须以上述外形特征为条件,否则必为劣品。

2、光彩

绿茶光彩的遴选,包括了茶色之深浅,枯润,鲜暗,平均,及有无不正色,劣变色等项。绿茶的光彩随茶类而异,如毛峰以墨绿而略带褐色者为上,龙井、玉露、瓜片均以翠绿色为上。

总之,好的绿茶,光彩须深而鲜,润而平均者为上。尤其必要留意的是,剖断茶叶的外形和光彩时,都必要将茶翻拌平均,高低多看,并使毫光分手从不合角度照来,用以对比。

3、喷鼻气

绿茶之喷鼻气亦随产地及茶类而异,如龙井分外幽喷鼻,毛峰则具有栗喷鼻。总之,绿茶喷鼻气以高而清,纯而锐为上。

4、滋味

包括甜和,浓淡,清浊,醇厚,涩苦等项。绿茶的滋味,大年夜都以甜而清爽,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。

5、水色

绿茶茶汤的鉴别包括浓淡,清浊,鲜暗,及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶,均以碧绿而清澄光显,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物、沉淀物者,均非良品。

6、叶底

绿茶叶底的鉴别包括光彩鲜暗,匀净,叶芽粗嫩,卷缩或展开,以及有无破碎,枯焦等。总之,任何绿茶,叶底均以碧绿色,叶芽细嫩而匀净,光彩光显,叶片展开者为上。

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