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土豆豆角【东北乱炖】茄子

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zhu食全食美

东北乱炖,别名大年夜丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大年夜杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养富厚,味道鲜美喷鼻喷喷,是一道常见的东北家常菜。调味料只有盐、五喷鼻粉、胡椒粉、鸡精而已,然则却能变更出无穷的厚味。是东北各人小时刻吃获得的厚味。考究一点的可以加上花椒、桂皮,增加色喷鼻味。

用料

茄子

土豆

五花肉

青椒

西红柿

豆角

土豆豆角【东北乱炖】茄子的做法

底油八角桂皮炒喷鼻炒五花肉片出油。加入葱姜料酒生抽炒上色。

先放入土豆豆角。加入水没过质料。盐鸡精白糖胡椒粉调味。再放入茄子。着末放青红椒和西红柿。

烧熟炖入味出锅

小贴士

一个锅里搅马勺,也叫“一锅搅马勺子”,是一句地隧道道的东北方言。望见它,就叫我想起东北的炖菜来。

炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调要领,这大年夜约和东北地处寒冷有关,您想啊,大年夜锅的炖菜端上来,冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上立时增加了热量,而且大年夜锅炖菜不会很快就凉了,纵然吃的光阴稍长一点儿,菜仍旧温暖有余(张晨冰)

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